Опрос

Как вы будете отмечать новогодний корпоратив?


Вы можете выбрать несколько вариантов ответа

Всего проголосовало: 521



Система Orphus

В Приморье по незнанию можно съесть опасную "масляную" рыбу

В Приморье по незнанию можно съесть опасную
Понравилось: 0


ВЛАДИВОСТОК. 19 февраля. ВОСТОК-МЕДИА - На рынках Приморского края вот уже несколько лет продается экзотическая «масляная» рыба. Однако многие приморцы, попробовавшие эту рыбку, никогда больше не отважатся на такой рискованный кулинарный эксперимент, пишет «МК во Владивостоке».
- По незнанию мама как-то приготовила так называемую масляную рыбу. Через час-полтора после еды из меня в буквальном смысле слова начало вытекать масло, - рассказывает жительница Находки Наталья М. - Причем я не чувствовала этого. Никаких дискомфортных ощущений. Продолжалось это полдня, я не знала, что делать. Стало страшно – а вдруг это какое-нибудь серьезное заболевание? О том, что виновата экзотическая рыба, через пару дней мне рассказал знакомый врач. Оказывается, практически все, отведавшие ее, сталкивались с такой проблемой! Почему тогда, зная о последствиях, ее продажу не запретили? Привлекать к ответственности надо продавцов, которые торгуют этой рыбой, а лучше их же ею силой накормить.

Три в одном

С торговыми наименованиями на российском рыбном рынке сложилась устойчивая неразбериха, и продавцы ее только усугубляют. Например, «масляной» рыбой торговцы называют сразу три разных биологических вида рыб, даже не являющихся родственниками.
- Настоящая масляная рыба занимает вполне законное место на прилавках еще со второй половины 70-х годов прошлого века, - пояснил «МК во Владивостоке» ихтиолог Николай Максимов. - Продается она не только как масляная, но зачастую как помпано и помпанито: это транслитерация с народных английского и испанского названий. Рыба эта высокоспинная, сильно сжатая с боков. Спина темно-синяя, по ней рассыпаны черные пятна, нижняя половина тела серебристая или белая. Длина рыбы – до 30-40 см.
Что интересно, на приморских рынках эта рыба встречается крайне редко. При этом она относительно недорогая – около 160 рублей за килограмм, но особым спросом не пользуется даже у любителей жирной рыбы, и именно из-за своей запредельной, оправдывающей название приторной жирности.
- Из нее не сваришь уху, неудачной будет и попытка пожарить масляную на сковороде: тушка будет плавать в собственном жире, что явно не улучшит ее гастрономических качеств, - добавляет Максимов. - Но вот при жарке на углях она получается довольно вкусной. Дело в том, что при таком способе лишний жир, вытапливаясь, капает через решетку. Правда, такой рыбы больше, чем по одной на едока, не съешь: все равно жирновато.

Странный обман

Но если с настоящей масляной, которая так называется по праву, все понятно, то остается загадкой - почему продавцы легко пишут это торговое наименование на ценниках к еще нескольким видам? Конечно, это обман потребителя, но и обман-то какой-то странный: название не пользующейся особой популярностью масляной присваивают дорогой деликатесной рыбе. И в первую очередь это клыкач антарктический.
Чаще всего на ценниках именно он обозначается как «масляная рыба». Специалисты полагают, что товар называют не своими именами для того, чтобы запутать путь до прилавка объектов нелицензированного промысла.
Клыкач – это крупная рыба, обитающая практически повсеместно вокруг Антарктиды, массой до 80 кг и длиной до полутора метров. Форма тела цилиндрическая или слегка сплющенная с боков в сечении. Окраска асфальтовая, темно-серая, чешуя мелкая, легко спадающая, напоминает чешую атлантической сельди. Целиком клыкач не продается, исключительно кусками или нарезанный поперечными шайбами, которые продавцы гордо называют «стейками».
Покупать клыкача можно только кусками с кожей - это строгое правило: удостовериться, что вам предлагают именно клыкача, можно только по кожным покровам. И дело здесь вот в чем: поскольку клыкач пользуется очевидным спросом, рыбная отрасль нашла ему жульническую и даже откровенно вредную замену.

Опасная «подделка»

- В тех же широтах, что и клыкач, обитает и, соответственно, ловится совершенно другой вид, но очень на клыкача похожий, - рассказывает Николай Максимов. - Это эсколар - рыба такая же крупная, как и клыкач, серого или коричневато-бурого оттенка, с жирным мясом. И отличить ее, когда она продается кусками, от клыкача неспециалисту достаточно трудно, особенно когда куски снабжены сбивающим с толку ценником «Масляная рыба». А на английском языке, кстати, эсколара называют также oilfish – и здесь, возможно, одна из причин путаницы с настоящей масляной рыбой.
Мясо эсколара похоже на мясо клыкача не только внешне, но является таким же деликатесом и по вкусу. Только вот покупать и пробовать этот деликатес не следует - опасно.
Дело в том, что мышцы этих рыб содержат особые полиэфирные воски, которые не усваиваются человеческим организмом, – и примерно через час после употребления рыбы из ануса беспечного гурмана начинается непроизвольное истекание жидкого масла оранжевого цвета с резким, неприятным запахом. Оно пачкает одежду и не отстирывается, а через сфинктеры проходят незаметно для человека – так что о конфузе узнаешь, когда уже встаешь, насладившись вкусом рыбы, со стула. Это явление описано научно, есть для него и специальный медицинский термин - «кериорея».
Во многих странах мира из-за своих сомнительных качеств продажа эсколара запрещена. Тем не менее, эту рыбу не только продают на рынках, но и подают в ресторанах Приморского края. Чаще всего по незнанию.

«МК во Владивостоке»
Фото с сайта http://www.ryba-optom.ru/zamorojennaya_maslyanaya_ryba_eskolar.html
 

 
Добавляйте в свои контакты редакционный номер WhatsApp "Восток-Медиа"!
Мы ждем ваших комментариев, реплик и новостей.
Если вы хотите, чтобы о каком-то событии или происшествии узнали все, напишите нам.

+7 902 554 54 54
 

Комментарии
  • Никнейм  (16:08, 16.02.2012)

    Маслом, после Эсколара, не какал, но от запредельной жирности в желудке испытал неприятные ощущения! Больше никогда не буду покупать. .

  • Антон  (16:09, 16.02.2012)

    Нужно уметь готовить, а не жрать что не попадя

  • Alex  (16:17, 16.02.2012)

    Хахахаха, надо угощать этой рыбкой всяких падонкаф))))

  • Джо  (16:25, 16.02.2012)

    точно! или рекомендовать за 3000 за кг в качестве похудения, и давать 100% гарантию, что у вас уже через час через анус начнет выходить лишний жир))))))

  • Никнейм  (16:27, 16.02.2012)

    блин)) вот бред) масляная рыба - одна из любимых. океаническая масляная рыба. не из дешевых. очень вкусная. чтобы масло выходило - блин у меня слезы от смеха)) ну что за бред??????????????

  • Никнейм  (16:37, 16.02.2012)

    Сколько же нужно сожрать этой рыбы, что бы масло через *опу стало вытекать?

  • янча  (16:51, 16.02.2012)

    это не смешно. . . пошла один раз за палтусом, не было, и мне пи. . . да эта продавщица посоветовала эту МАСЛЯНУЮ РЫБКУ. . . цена практически такая же была. . . . . ужас!!! а точнее жесть. . . всей семье именно так плохо и было. . . мы её теперь стороной обходим, ну и подкалываем еще друг друга

  • Никнейм  (17:17, 16.02.2012)

    Всё правильно. Я ловил этот эсколар в тропиках на яруса. Внешне похож на угольную, но последствия описаны правильно. После одного употребления больше никогда никто не ел её.

  • Сергей  (18:40, 16.02.2012)

    Пробовал раз 7, по одному стейку за раз. Проблем не было никогда. Натирал стейк приправами, и в микроволновке в собственном соку.

  • Колян  (15:32, 19.02.2012)

    Ел такую рыбу в "севане" жареную на решетке. после-ужасная изжога и понос. Больше не буду!

  • Вера  (15:50, 19.02.2012)

    да задолбала уже эта система с продуктами! постоянно советуют читать внимательно наклейки, разглядывать содержимое кефира и даже знать на внешность все породы рыб! мы уже и читаем и заглядываем, но так ведь жить нельзя - где же время на все это взять? каждую баночку с лупой изучать надо минут 10. вот создали для народа комфортное проживание - уж так кмфортно нам, что и слов уже порой нет!

  • Пострадавший  (18:39, 19.02.2012)

    Да да, все точно описали. . . Думал, что у менЯ проблемы, оказалось не только у меня:-)



Ваше сообщение:
Введите код с картинки:   
Внимание!
Согласно статье 4 закона «О средствах массовой информации» в комментариях не допускается «разглашения сведений, составляющих государственную или иную специально охраняемую законом тайну, для распространения материалов, содержащих публичные призывы к осуществлению террористической деятельности или публично оправдывающих терроризм, других экстремистских материалов, а также материалов, пропагандирующих порнографию, культ насилия и жестокости». Также удаляются комментарии, содержащие ненормативную лексику и оскорбления.


Lentainform

© 2001–2016 гг. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ
Региональное информационное агентство "Восток-Медиа"
Редакция в Приморском крае: 690091, г. Владивосток, ул. Тигровая, 30, 10 этаж. Тел.: +7 (423) 260-61-97, e-mail: agency@vostokmedia.com
Редакция в Хабаровском крае: 680063, г. Хабаровск, ул. П. Комарова, 3а, офис 403. Тел.: +7 (4212) 45-30-53, e-mail: habnews@vostokmedia.com
Рекламный отдел: +7 (423) 260-61-99, e-mail: info@vostokmedia.com, reklama@vostokmedia.com

Свидетельства о регистрации средств массовой информации:
ИА «Восток-Медиа» - ИА № ФС77-52802 от 08.02.2013 г., выдано Роскомнадзором.
Сетевое издание «Восток-Медиа» - Эл № ФС77-61690 от 01.05.2015 г., выдано Роскомнадзором.

Рейтинг@Mail.ru