Интересные факты о шоколаде

Наша статья рассказывает об интересных фактах жизни шоколада. Кто первый его изобрел, какие добавки добавляют внутрь современной плитки шоколада и другое.

Много веков тому назад население, которое проживало на территории современной Мексики, обнаружило удивительное растение с продолговатыми плодами. Попытавшись растереть их в порошок и смешав с другими компонентами, в результате они получили очень горький напиток, который, несмотря на свои необычные вкусовые качества, обрел большую популярность у местного населения.

Во времена завоевания Америки европейцы в качестве трофеев привезли с собой в родные пенаты и необыкновенные какао-бобы, рецепт приготовления которых подсмотрели у местных жителей. Но поскольку привередливые аристократы отдавали предпочтение сладким напиткам, они усовершенствовали рецепт, добавив к нему подсластители. Так получилось сладкое жидкое лакомство, которое из-за своей дороговизны было доступно далеко не каждому человеку.

Более же привычные нам твердые батончики впервые начали производить в начале 19 века, когда изобретатели того времени придумали способ при помощи механической дробилки превращать твердые бобы в какао тертое. Такой порошок уже можно было смешивать с другими ингредиентами, нагревать, охлаждать и из полученной массы формировать различные изделия.

Датчанин Конрад Ван Хутен на этом свои эксперименты с какао-бобами не остановил, а пошел в испытаниях гораздо дальше - научился при помощи высокого давления извлекать из порошка какао масло, которое затем избавлялось от посторонних запахов.

Современный шоколад производится из тертого какао, сахарной пудры, масла какао, сухого молока, коньяка, цукатов, ванили, орехов… Важным составляющим каждой плитки является и лецитин – особая пищевая добавка, которая способствует полноценной работе мозговых клеток и улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря своим лечебным свойствам, лецитин способен снижать уровень холестерина в крови, регулировать давление, способствовать усвоению жиров в пищеварительном тракте. При производстве шоколада подобной пищевой добавке отведена своя важная миссия: снижать вязкость шоколадной массы при глазировании и отливании в формах.

Исследование итальянских ученых, проведенное на десятках добровольцев, показало, что регулярное потребление 100 г горького черного шоколада приводит к повышению чувствительности к инсулину и улучшению кровообразования. При этом значительно снижается уровень давления и риск образования тромбов. Так что ешьте шоколад на здоровье!

Все публикации
© 2001–2017 ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ
Региональное информационное агентство "Восток-Медиа"
Редакция в Приморском крае: 690091, г. Владивосток, ул. Тигровая, 30, 10 этаж. Тел.: +7 (423) 260-61-97, e-mail: agency@vostokmedia.com
Редакция в Хабаровском крае: 680063, г. Хабаровск, ул. П. Комарова, 3а, офис 403. Тел.: +7 (4212) 45-30-53, e-mail: habnews@vostokmedia.com
Рекламный отдел: +7 (423) 260-61-99, e-mail: info@vostokmedia.com, reklama@vostokmedia.com

Свидетельства о регистрации средств массовой информации:
ИА «Восток-Медиа» - ИА № ФС77-52802 от 08.02.2013 г., выдано Роскомнадзором.
Сетевое издание «Восток-Медиа» - Эл № ФС77-61690 от 01.05.2015 г., выдано Роскомнадзором.

Рейтинг@Mail.ru